8月号表紙
目次

牛尾治朗対談

石澤靖治(学習院女子大学長)

「新しい時代に立ち向かえるよう 大学の改革を実現する」

 

日々是好日なり

文・南美希子(エッセイスト・コメンテーター)
第140回「断酒適齢期」

 

食のタイムトラベル

文・加来耕三(歴史家・作家)
第59回「大坂城の〝橙武者〟」

 

草を喰む

文・中東久雄(「草喰なかひがし」主人)
第28回「北の大地 琴線の旅(上)」

 

はんなりと京菓子

文・山口祥二(「京菓子司 末富」専務取締役)
第5回「懐中善哉」

 

悪食三昧

文・樫井雄介
第173回「『シェ・イノ』井上旭シェフの人生」

 

味のパトロール

文・爲永清嗣(ギャルリーためなが)
フランス・パリ「手打ちうどん 喜心」

 

万由美の昼膳交遊録

ゲスト:田中良和(グリー(株)代表取締役会長兼社長)

 

美味良宴

文・マッキー牧元
其の二百十二「満腹視察団が行くハバナ紀行(2)」

 

味の見聞録

第235回「話題の新店 フランス料理編」

 

おいしい!には訳がある

文・宮川順子(MIIKU(社)日本味育協会代表)
第8回「『海老の握り』で鮨屋がわかる!?」

 

地味自賛

文・榮門琴音(沖縄タイムス記者)
第309回「愛されるヒージャー料理」

 

口福の造り手を訪ねて

文/写真・猪口由美(『セコムの食』商品バイヤー)
第125回「おいしいものを作りたい。その想いが結んだ縁」

 

これをあげたい!

文・福田地子(「福地空果梨堂」主宰/NPO法人和の学校会員)
第101回「橙の香、胡桃の薫 ~代々~」

 

タネもシカケもある話

文・森田敦子((株)サンルイ・インターナッショナル代表/植物療法士)
第53回「自然ぐすり」

 

ドクターの天眼鏡

文・石田浩之(医学博士)
第101回「本当に医者と病院にダマされているのか?」

 

ソムリエの呟き

文・渋谷康弘(ソムリエ)
第154回「ハリウッド映画の名作のようなディナーを体験!」

 

ハイ!!チーズ

文・皆見敦子(栄養士・チーズシュバリエ)
第47回「断捨離チーズ」

 

コーヒーを巡る人々

文・門上武司((株)ジオード代表取締役/フードコラムニスト)
第12回「『イルブラ』というブレンド」

 

共感する食のフィロソフィー

文・小山 進(「パティシエ エス コヤマ」オーナーシェフ)
第28回「鉄板焼の可能性を追求する 親父の創る大阪のソウルフード」

 

ジパング式素材交遊録

文・マッキー牧元(タベアルキスト)
第260回「崎陽軒のシウマイ秘話」

 

さらり日記

文・遠山正道((株)スマイルズ代表取締役社長)
第236回「挑戦者」

 

〈シドニー発〉麻子ママ奮戦記

文・中宮麻子
第176回「心の区切り」

 

キャビンアテンダント私のお気に入り

文/写真・島袋夕子(日本トランスオーシャン航空客室乗務員)
第281回「お肉とワインで至福のひと時」

 

ケ・セ・ラ・さ・ら

文・鈴木万美子
第149回「はらこめし」

 

名店会ファイル

第218回「目白 旬香亭」

 

ひと皿のことの葉

文・上條宏昌(小誌編集部)
第65回「モーニング」

味の手帖 2016年8月号 8月1日発売!