6月号表紙
目次

茂木友三郎対談

田中昭德(金龍山浅草寺中興第二十八世貫首)

「日本人が持つ誇るべき信仰心 『利他』の心を世界に広げる」

 

日々是好日なり

文・南美希子(エッセイスト・コメンテーター)
第138回「会いたい人」

 

食のタイムトラベル

文・加来耕三(歴史家・作家)
第57回「猿飛佐助は何を食べたか」

 

草を喰む

文・中東久雄(「草喰なかひがし」主人)
第26回「ウォーター・ウォンテッド」

 

はんなりと京菓子

文・山口祥二(「京菓子司 末富」専務取締役)
第3回「水無月」

 

悪食三昧

文・樫井雄介
第171回「新しい創作料理」

 

味のパトロール

文・木村佳代子(サックスプレイヤー)
石川県・小松市「Bougnat de Mocha(ブニヤ・デ・モカ)」

 

万由美の昼膳交遊録

ゲスト:手塚 清(株式会社庫や代表取締役)

 

美味良宴

文・浦上博史(ハウス食品グループ本社(株)社長)
其の二百十「必録! 台北地元案内人指南 乙丙級美味探訪旅(後編)」

 

味の見聞録

第233回「とんかつ」

 

おいしい!には訳がある

文・宮川順子(MIIKU(社)日本味育協会代表)
第6回「A5もいいけどC1もね?」

 

地味自賛

文/写真・大内 豊(盛岡タイムス社代表取締役社長)
第307回「地元食の開発、救荒食を健康食に」

 

口福の造り手を訪ねて

文/写真・猪口由美(『セコムの食』商品バイヤー)
第123回「ずっと応援し続けよう がんばれ熊本! がんばれ九州!」

 

これをあげたい!

文・髙橋英一(京都南禅寺畔 瓢亭 十四代当主/NPO法人和の学校会員)
第99回「瓢亭名物『鶉せんべい』」

 

タネもシカケもある話

文・森田敦子((株)サンルイ・インターナッショナル代表/植物療法士)
第51回「勝見洋一さんを偲んで」

 

ドクターの天眼鏡

文・石田浩之(医学博士)
第99回「Concussion(脳振盪)」

 

ソムリエの呟き

文・渋谷康弘(ソムリエ)
第152回「『楽園の谷間』チリ・バルパライソ」

 

ハイ!!チーズ

文・皆見敦子(栄養士・チーズシュバリエ)
第45回「チーズの熟成」

 

コーヒーを巡る人々

文・門上武司((株)ジオード代表取締役/フードコラムニスト)
第10回「焙煎体験」

 

共感する食のフィロソフィー

文・小山 進(「パティシエ エス コヤマ」オーナーシェフ)
第26回「伝統を継承しながら 漲るパワーで今を生き抜く料理人」

 

ジパング式素材交遊録

文・マッキー牧元(タベアルキスト)
第258回「駅弁勝負(2)」

 

さらり日記

文・遠山正道((株)スマイルズ代表取締役社長)
第234回「編み出したコツ」

 

〈シドニー発〉麻子ママ奮戦記

文・中宮麻子
第174回「夫のバリ島旅行」

 

キャビンアテンダント私のお気に入り

文/写真・吉村かおり(日本エアコミューター客室乗務員)
第279回「故郷・鹿児島の美味しいもの」

 

ケ・セ・ラ・さ・ら

文・吉田由貴子
第147回「牛肉の山椒焼き」

 

名店会ファイル

第216回「有いち」

 

ひと皿のことの葉

文・上條宏昌(小誌編集部)
第63回「カリカリ」

味の手帖 2016年6月号 6月1日発売!