6月号表紙
目次

牛尾治朗対談

新井 紀子(国立情報学研究所社会共有知研究センター長)

「AI時代を生き抜くための〝読む〟力を身につける」

 

日々是好日なり

文・南美希子(エッセイスト・コメンテーター)
第150回「かかりつけ医」

 

食のタイムトラベル

文・加来耕三(歴史家・作家)
第69回「アーネスト・サトウが食べた下関の洋風料理」

 

草を喰む

文・中東久雄(「草喰なかひがし」主人)
第38回「山法師のあゆみ」

 

はんなりと京菓子

文・山口祥二(「京菓子司 末富」専務取締役)
第15回「あじさい」

 

悪食三昧

文・樫井雄介
第183回「昭和の香りのする店」

 

味のパトロール

文・中西紫朗(「海南鶏飯食堂」代表)
東京・元麻布「フロマージュカフェ・フェルミエ」

 

万由美の昼膳交遊録

ゲスト::川村 元気(映画プロデューサー・小説家)

 

美味良宴

文・マッキー牧元
其の二百二十二「台北特級美味探究隊 会員制クラブの巻」

 

味の見聞録

第245回「とんかつ最新事情」

 

おいしい!には訳がある

文・宮川順子(MIIKU(社)日本味育協会代表)
第18回「日本人は〝甘くない甘さ〟が好み!?」

 

地味自賛

文・高尾義彦(元毎日新聞常勤監査役)
第319回「『緑の宝石』徳島スダチと蕎麦米雑炊」

 

おいしいひとり旅

文・山崎まゆみ(温泉エッセイスト/ノンフィクションライター)
第3回「湯治する大豆―栃尾又温泉『ラジウム納豆』―」

 

口福の造り手を訪ねて

文/写真・猪口由美(『セコムの食』商品バイヤー)
第135回「世界を旅するソーセージ」

 

これをあげたい!

文・川那辺のぶ子(黒田杏子主宰 俳句会「藍生」会員/NPO法人和の学校会員)
第111回「くまもと銘菓『正観寺 丸宝 松風』」

 

タネもシカケもある話

文・森田敦子((株)サンルイ・インターナッショナル代表/植物療法士)
第63回「スフィーダ世田谷FC」

 

ドクターの天眼鏡

文・石田浩之(医学博士)
第111回「食べたら動けと言うけれど」

 

ソムリエの呟き

文・渋谷康弘(ソムリエ)
第164回「牡蠣と白ワイン」

 

ハイ!!チーズ

文・皆見敦子(栄養士/チーズシュバリエ)
第57回「フロマージュミナミ十周年」

 

コーヒーを巡る人々

文・門上武司((株)ジオード代表取締役/フードコラムニスト)
第22回「アイスコーヒー」

 

共感する食のフィロソフィー

文・小山 進(「パティシエ エス コヤマ」オーナーシェフ)
第38回「自然と父の教えに日々対峙し〝僕の蕎麦〟探しに挑む若き料理人」

 

ジパング式素材交遊録

文・マッキー牧元(タベアルキスト)
第270回「串カツの極致。」

 

さらり日記

文・遠山正道((株)スマイルズ代表取締役社長)
第246回「海苔弁山登り」

 

〈シドニー発〉麻子ママ奮戦記

文・中宮麻子
第186回「ハニーと小麦粉」

 

キャビンアテンダント私のお気に入り

文/写真・竪山美穂子(日本エアコミューター客室乗務員)
第291回「優雅な英国風ティータイム」

 

ケ・セ・ラ・さ・ら

文・長谷川美子
第159回「パクチーまぜそば」

 

名店会ファイル

第228回「アルポルト」

 

ひと皿のことの葉

文・上條宏昌(小誌編集部)
第75回「蒸し焼き」

味の手帖 2017年6月号 2017年6月1日