名物「フレンチトースト」千五百七十五円（サ別）は、広々と開放感のある「オーキッドルーム」で、朝七時より十時までいただける（一日限定二十食・要予約）。
サンドイッチブレッドを八等分に厚くカットし、卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを混ぜた液に、一日漬け込んでいるというフレンチトースト。長方形で、長さ約十四・五センチ、横約七・五センチ、高さ約二センチの大きさが二枚。
薄黄色にうっすら茶の焦げ目がついたフレンチトーストを、ナイフで切って口に入れれば、ふんわりとして、パンというよりムースのような滑らかさ。舌の上で溶けていくような食感は、うっとりとした気分を呼び込む。
ほんのりとついた甘みだけで充分であるが、添えられた蜂蜜とメープルシロップとともに食べ進むと、一層おいしさが増す。バターを塗ってもうまし。

オーキッドルーム　
港区虎ノ門2-10-4　ホテルオークラ東京本館5F
tel.=03-3505-6069（直通）
営業時間=朝／7:00〜10:00、昼／11:45〜14:30（土・日・祝11:30〜14:00）、
ティータイム／14:30〜17:00（貸切宴会のある場合は休み）、夜／17:30〜21:30
年中無休

ザ・ペニンシュラ東京
バナナの甘みとナッツ香が入り混じった
おすすめ「カラメルバナナフレンチトースト」　

一階ロビー階、皇居外苑側に面した「ザ・ロビー」にて、朝六時半より十一時まで、フレンチトーストがいただける。
フレンチトーストは二種類、各千六百円。オーソドックスな「クラシック・フレンチトースト」に加え、面白いのが「カラメルバナナフレンチトースト」。長さ約五センチ、横約四センチ、高さ約一センチの、小ぶりなバナナとナッツの入ったパンが三枚、しっとりと焼き上げられている。
カラメリゼされた苦味と甘みが、バナナの甘み、ナッツ香と入り混じり、愉快な気分を呼び込む。また、ソテーし、カラメリゼし、とろりと甘みを増したバナナ、コクと微かな酸味をにじませる、マスカルポーネクリームが添えられている。
そのまま食べても充分においしいが、質の高さを感じるメープルシロップをかけてもよし、添えられたベリー類とともに食べてもよし、マスカルポーネクリームとバナナを乗せて食べてもよし。様々な楽しみ方ができる。
また、フレンチトースト類は、「ザ・ペニンシュラ・ブレックファスト」三千八百円を選択すれば、卵料理代わりとして注文することも可能。オレンジジュースなどドリンクの質の高さ、温度も完璧。
サービスはスマートで、細かい心配りが行き届いていて、実に居心地がよい。

ザ・ロビー　
千代田区有楽町1-8-1　ザ・ペニンシュラ東京1F
tel.=03-6270-2888（代表） ※予約不可
営業時間=朝／6:30〜11:00、昼／11:30〜14:30、ティータイム／14:30〜17:00、夜／18:30〜22:00、カクテルタイム／22:00〜23:00（金・土〜24:00）
年中無休

フォーシーズンズホテル椿山荘 東京
抜群の眺望
爽やかなオレンジとナッツの香り

フレンチトーストは、三階「イル・テアトロ」にて六時半より十一時の間にいただける。高い天井の下大きくとられた窓から、広大な庭園が望める空間は、このホテルならではのご馳走で、実にすがすがしい気分を運んでくる。
「オレンジとヘーゼルナッツ入りのフレンチトースト、焼きりんごとペカンナッツ添え」千七百円。白皿の上に盛られて登場するのは、満遍なく茶の香ばしい焼き色のついたフレンチトーストが三枚。約九センチと六・五センチの三角形で、厚さ約二センチ。上に櫛型に切られた焼きりんごと砕いたペカンナッツ（胡桃科の果実）、オレンジピールが盛られ、たっぷり粉砂糖がふられている。添えられるのはバター、シナモンバター、メープルシロップ。
しっとりと焼き上がったフレンチトーストは、ほんのりとしたオレンジの香りと酸味、ナッツ香が加わり、それだけでもおいしいが、様々な楽しみ方ができる。バターだけでシンプルにいくもよし、焼きりんごとシナモンバターを合わせるのもよし、メープルシロップだけで食べるのもよし、メープルと焼きりんごを合わせるのも面白い。また、マーマレードと焼きりんごの組み合わせも楽しい。
カトラリーはクリストフル。朝から優雅な気分で食事をいただける。

イル・テアトロ
文京区関口2-10-8　フォーシーズンズホテル椿山荘 東京3F
tel.=03-3943-6936（直通）
営業時間=6:30〜11:00
年中無休

パーク ハイアット 東京
外側はパリッと、中はふんわりとした
食感が素晴らしい　

「フレンチトースト」（千円）は、高い天井に続く壁面を多数のモノクロ写真が飾り、窓からは遠く東京の町並みが見渡せる、四十一階「ジランドール」にて、朝の時間帯でいただける。
フレンチトーストは、黄色い地に茶の焦げが満遍なく広がって、ふんわりと焼かれた姿が美しく、運ばれてきた瞬間に、胃袋をくすぐる。約十三・五センチと八センチの三角形で、厚みは約二・五センチ。白い皿に美しく重ねられて三枚盛られる。
切ると断面が黄色に近く、卵の黄身の優しい甘さが口いっぱいに広がり、穏やかな気分を運ぶ。外側はパリッと、中はふんわりとしたフレンチトーストならではの食感も素晴らしい。良質のバターを塗ってもおいしく、添えられた蜂蜜やメープルシロップをかけて、存分に楽しもう。またシナモンパウダーをもらい、ふりかけて楽しんでもいいだろう。

ジランドール
新宿区西新宿3-7-1-2　パーク ハイアット 東京41F
tel.=03-5323-3459（直通）
営業時間=朝／7:00〜11:00、昼／11:00〜15:00、
ティータイム／15:00〜17:00、夜／17:00〜23:00
年中無休

ザ・リッツ・カールトン東京
添えられたクリームやソースとともに
様々な味わい方が楽しめる　

朝食（六時半〜十一時）は四十五階、大きくとられた窓から東京タワーをはじめとした東京の町並みを眼下に見渡せる、開放感と清潔感にあふれたレストラン「フォーティーファイブ」でいただける。陽光差し込む窓辺でいただくフレンチトーストは、格別の味わい。
「フレンチトースト、レッドベリー、生クリーム、バニラソース」は、千三百四十五円。約十四センチ、七センチの三角形で、厚みが約二・五センチ。白皿の上に二枚、ブルーベリーやラズベリーが散らされている。
何より食感が素晴らしい。まるでムースのような滑らかさ、舌にゆっくりと広がり、ほの甘みを残しながら溶けていく感覚に夢見心地になる。まずは、何もかけずにそのまま食べることをおすすめする。
次にほんのり甘みのあるホイップクリームを加えてもよし。そして、たっぷりとバニラビーンズを含んだ、アングレーズソースをかけて豊かな気分に。さらに、クリームとソースを合わせたり、メープルシロップや蜂蜜をかけて一口。クリームとソースに蜂蜜を少し加えてもおいしい。
フレンチトーストを頼むなら、飲み物はアッサムにシナモンなどを加えたオリジナルブレンドの紅茶をおすすめする。

フォーティーファイブ
港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン　ザ・リッツ・カールトン東京45F
tel.=0120-798-688（レストラン専用フリーダイヤル）
営業時間=朝／6:30〜11:00、昼／11:30〜14:30、
軽食／14:30〜17:30、夜／17:30〜22:00
年中無休

コンラッド東京
完成された優美なケーキのよう
香り、甘みの見事なバランス

朝食は七時〜十時半（日・祝は〜十一時）、「セリーズ ｂｙ ゴードン・ラムゼイ」にて。ブッフェスタイルの「コンチネンタル」と、ブッフェに加え、卵料理やパンケーキなど一皿選んで付け加える「イングリッシュ・ブレックファスト」三千六百五十円の二種類。フレンチトーストは後者の選択肢の一つ「シトラスフレンチトーストとアップルコンポート シナモン風味」。長さ約八・五センチ、幅約五・五センチ、厚さ約一・五センチの小ぶりな、イングリッシュトーストが二枚。メープルシロップとシナモン風味をつけてコンポートされ、二センチ角に切られたりんごが添えられる。茶の焼き色にたっぷり粉砂糖がふられた熱々のトーストを切り、口に運べば、周囲はカリッと香ばしく、中はしっとりとした舌触り。柑橘系の香り、シナモンの香り、砂糖や黄身の甘みのバランスが見事で、完成された優美なケーキのよう。なにもかけずともそれだけで官能的。もちろんりんごやシロップを添えても、さらに美味。

セリーズ by ゴードン・ラムゼイ
港区東新橋1-9-1　東京汐留ビルディング　コンラッド東京28F
tel.=03-6388-8000（代表）
営業時間=7:00〜22:00（朝／〜10:30　※日・祝〜11:00）
年中無休