［洋食系カレー］

南蛮銀圓亭

　「南蛮銀圓亭」の「ビーフカレー」千八百円。ソースポットに入れられたカレーソースは、艶やかで美しく、置かれた瞬間に香ばしい匂いが広がる。優しい酸味、奥深きうまみ、キリッと突く辛味など重なる味わいが丸く、滑らかに舌を包み込む感覚は、上質なソースのような品格がある。
　ご飯はパプリカ、ハム、玉葱をバターとともに炒めた、甘い香り漂うソテーライス。カレーをかけ、米と混ざり合って、ゆっくり崩れていく食感が楽しい。具は、しなやかな食感で滋味のある牛肉とマッシュルーム。薬味は、チーズ、茎若布、ラッキョウ。

南蛮銀圓亭
中央区銀座五の四の八 カリオカビル七階
tel.=03-3573-1991
営業時間=11:30〜14:00、17:30〜21:00(L.O.)
定休日=日曜日・祝日

レストラン早川

　シンプルで昔懐かしい洋食系カレーなら、「レストラン早川」。黄色のカレーは、口に運ぶと、ぷんとカレー粉の香りが漂い、うまみが広がり、辛味が来て、酸味が顔を出す。出過ぎない、欲張らないうまみは逆にいまの時代に稀有で、カレーライスというよりライスカレーと呼びたい一皿。具は玉葱と豚コマ、薬味は福神漬け。六百五十円という値段も立派。カツカレーは八百五十円。

レストラン早川
中央区銀座四の十の七
tel.=03-3541-7664
営業時間=11:30〜15:00、18:00〜20:00
定休日=土・日曜日・祝日 ※土は昼のみの営業

煉瓦亭

　「煉瓦亭」の「カレーライス」千三百円もいい。粘度のあるソースが口の中でゆるりと広がり、うまみや酸味、ほのかな甘み、辛味が広がっていく。香りも高く、辛味もあってクセになる。なにより奥底にある滋味がよく、洋食屋のカレーが贅沢品であった時代の風情が漂う。
　ごろりと入った豚バラの塊は、しっかりと味があり、大きめに切られた玉葱の甘みと合う。薬味は福神漬けにラッキョウ。

煉瓦亭
中央区銀座三の五の十六
tel.=03-3561-3882・7258
営業時間=11:15〜14:15(L.O.)、16:40〜20:30(L.O.)
※土・祝　20:00(L.O.)
定休日=日曜日

グリル木村家

　「グリル木村家」の「ビーフカレー」千三百六十五円。とろりとしたソースは、丁寧な仕事によるブイヨンの質のよさが光り、切れ味よく、上品なうまみがある。最初にほのかな塩気を感じ、そのうまみがゆっくり広がり、潜んだ辛味、甘み、酸味がほんのりと広がっていく。牛肉の塊は、味が逃げておらず、ゼラチン質のうまみに満ちた噛む喜びがある。

グリル木村家
中央区銀座四の五の七　銀座木村家銀座本店三階
tel.=03-3561-0091
営業時間=11:00〜20:30(L.O.)
定休日=なし

［インド風カレー］

銀座ブラン亭

　「銀座ブラン亭」のインド風カレー。カウンターだけの小さな店を女主人一人で切り盛りする。
　「チキン」「ポーク」「キーマ」「二種類盛り合わせ」いずれも七百八十円。どのカレーも驚くほどスパイス使いがうまい。刺激的でありながら、優しく、またすぐ食べたくなる魔力、温かさがある。
　チキンは少し辛くスパイシー、さらりとしたポークは玉葱の甘みが生きている。とろりと広がるキーマはくどさがなく、穏やかなうまみと香りの調和が丸く、いくらでも食べられるような味わい。聞けばガラムマサラは、店主の知り合いである、インド北部ラダック在住のおばあさん手造りによるものだとか。
　薬味は揚げ玉葱、ピクルス、福神漬け、白菜の新香、干し葡萄など。

銀座ブラン亭
中央区銀座七の二の十七　南欧ビル地下一階
tel.=03-3571-0972
営業時間=11:40〜16:00
定休日＝土・日曜日（祝日不定休）

イタリアンバール LA VIOLA

　「LA VIOLA（ラ ヴィオラ）」の「スペシャルインドカレー」千五百円（サラダ・ドリンク付き）。
　ソースポットに入れて出されるのは、さらりとしたこげ茶色のカレー。口に運ぶとまず感じるのが、折り重なったうまみと複雑で高い香り。辛味、うまみ、甘み、苦味、酸味すべてがバランスよく溶け合い、魅了する。香りの調合の見事さにカラメル香が加わり、虜になるは必至。ご飯が進んで困るカレーでもある。
　具はほろりと崩れる骨付き鶏肉と砂肝。薬味はスライスアーモンド、ピクルス、干し葡萄。

イタリアンバール LA VIOLA
中央区銀座五の五の十七　三笠会館本店一階
tel.=03-3289-5673
営業時間=11:00〜22:30
定休日=なし

［バー系カレー］

銀座の黒フクロウ

　銀座ならではのバー系カレーなら、「銀座の黒フクロウ」。赤と黒のカレー（各千円）がある。
　トマトと赤ワイン、牛バラによる「赤カレー」は、上質なトマトスープにスパイス風味が加わったような、最初の口当たりが素晴らしく、トマトならではの爽やかな酸味、うまみ、甘みが刺激的なスパイス香と溶け込んでいる。また、喉元に落ちるときに感じるワイン香もいい。全体に野菜による柔らかな甘みが漂い、胃と舌を和ませる。
　一方の「黒カレー」は、すり胡麻、黒胡麻、牛ホホ肉によるカレー。胡麻の香りとコクがくせになる。
いずれも具は溶けて、ほぼ痕跡を残さないスープ状。香りはあるのに他客に気にならない、香りの醸し出し方が心憎い。

銀座の黒フクロウ
中央区銀座六の六の十九　銀座花菱ビル地下一階
tel.=03-5537-7165
営業時間=19:00〜27:00　※土 〜23:00
定休日=日曜日・祝日

Kuro-Bar

　「Kuro-Bar（クローバー）」で出すのは欧風カレー。昼限定三十食。具は牛モモ肉とホホ肉。ハーフ＆ハーフも可能。いずれも千円。
　とろりとした濃いこげ茶色のカレーは、最初に欧風ならではの甘みを感じ、次に酸味、うまみ、辛味が広がっていく。とろりとしているようだが、口中では引き潮のようにさらりと引いていき、切れ味もいい。
具はしっかりと味が染みて、噛み締める楽しさがあるモモ肉もいいが、ゼラチン質に富み、ほろりと崩れるホホ肉のほうが殊にこのカレーに合う。
　ポテトサラダ、茹で玉子付き。薬味はコルニッション、福神漬け、ラッキョウ。

Kuro-Bar
中央区銀座八の二の十四　竜王ビルＶ 四階
tel.=03-3289-9638
営業時間=11:30〜15:00、18:00〜24:00
定休日=土・日曜日・祝日