小誌に毎号、
連載をお願いしている、
多士済済の個性豊かな
執筆者、制作者各位の
プロフィールです。
●マッキー牧元（タベアルキスト＆小誌知恵袋）
「ジパング式素材交遊録」他、筆者
まさに「人間グルメマップ」。仕事のかたわら、食を見据える達人。わが「味の手帖」の指南役、はたまた「胃袋拡張ツアー」団長でもある。
昭和３０年東京生まれ。立教大学卒。音楽業界の制作サイドで活躍する一方、ガイドブック「ダイブル」への執筆参加など食メディアとの関わりも深い。
昨年夏文藝春秋社より、おいしく食べる秘伝満載の文庫『東京・食のお作法』刊行。最近のマイブームは、ポテトサラダ学会。
味の手帖ブログ「マッキー牧元の満腹報告」連載中。
●加来 耕三（歴史家・作家）
昭和３３年大阪市出身
５６年奈良大学文学部史学科卒業
５８年より著作活動に入る
現在は大学や企業などの講師を務めながら、歴史家・作家として著作活動を行っている。テレビ・ラジオ番組の監修、時代考証、出演なども数多くこなす。
●花崎 一夫（サントリースクール講師）
昭和24年東京都両国出身
明治大学文学部文学科（ドイツ文学専攻）卒業
サントリースクール校長を経て、現在、日本ストアーサービス（株）特別顧問
著書に『新版バーテンダーズマニュアル』『もっとワインが好きになる』『ラルース新カクテル事典』『バーテンダーDS』等
●遠山 正道（（株）スマイルズ代表取締役社長）
昭和37年東京都出身
慶應義塾大学卒
三菱商事（株）初の社内ベンチャーとして自らも出資し
（株）スマイルズを設立
Soup Stock Tokyoの開発、運営を行う
平成２０年ＭＢＯにより全株式を取得し、三菱商事を退職
新しいリサイクルショップ「PASS THE BATON」や
ネクタイブランド「giraffe」を展開
著書に『成功することを決めた』（新潮社文庫）
●中宮 麻子
「〈シドニー発〉麻子ママ奮戦記」著者
東京・三宿生まれ、池尻育ち
昭和56年から８年間ＯＬ生活を送った後、９年目にして突如結婚を決め渡豪
シドニー近郊に暮らすこと18年、現在に至る
２児の母
●樫井 雄介 Yusuke Kashii
「悪食三昧」筆者
昭和38年東京生まれ
雑誌記者として軟派から硬派まで日本全国取材を大義名分にして日々食べ歩きにいそしむ
●渋谷 康弘（ソムリエ）
昭和３９年新潟県出身
上京後、６３年に渡仏。パリのレストランで働きながら、ワイン産地各地を巡る。平成３年に帰国
その後、インターコンチネンタルホテル勤務等を経て、現在は（株）マドレーヌ代表としてレストランのコンサルティング業務を行う
また、世田谷区下北沢の「ル・セップ グラン・クリュ」を夫婦で経営している
平成２０年９月、赤坂に炭火ビストロ＆ワイン「ラ・ブロシェット」オープン
●南 美希子（エッセイスト・コメンテーター）
『ガウ！ マガジン』というWebマガジンで恋愛エッセイを始めました。
近著に『ＬＯＶＥ握力 恋愛と結婚で失敗しないための５０のルール』（講談社）、『美女のナイショの毛の話』（幻冬舎文庫）、『オバサンになりたくない！』（幻冬舎文庫）がある
●藤枝リュウジ（イラストレーター、アートディレクター）
小誌のアートディレクション、およびイラストをお願いしている
人気イラストレーターとして、広告などで活躍
やさしさとウィットにあふれるイラストが魅力
藤枝リュウジデザイン室主宰
●宗 誠二郎（デザイナー）
誌面デザインをご担当ねがっている、気鋭の若手デザイナー
●猪口 ゆみ Yumi Inokuchi
福岡県出身。平成９年セコム（株）入社
『セコムの食』創刊時から担当となり、現在は商品のバイヤーとライターを兼任
一年のうち３分の１以上は一人で全国を巡り職人を取材
商品の開発にも携わる
著書に『おいしい理由』（Ｋ＆Ｂパブリッシャーズ）、『世界でいちばん“おいしい”仕事』（文藝春秋）。
●石田 浩之（医学博士）
慶應義塾大学医学部卒。
同大学病院スポーツクリニック勤務
専門は内科、スポーツ医学、運動生理学
メタボリックシンドロームをはじめとした生活習慣病の運動療法に取り組んでいる
好みは魚より肉、和食より洋食、ハワイよりサルデニア、クラブ活動よりトライアスロン、イチローよりモーニング娘。
●福田 育弘（早稲田大学 教育学部 複合文化学科教授）
昭和30年愛知県出身
早稲田大学第一文学部フランス文学科卒業、同大学大学院文学研究科フランス文学専攻中退
仏政府給費留学生として60〜63年パリ第3大学博士課程に在籍
帰国後、流通経済大学専任講師を経て、平成7年早稲田大学教育学部専任講師、8年同助教授、14年より現職
著書に『飲食というレッスン』（三修社）他
●吉川 敏明
（「ホスタリア・エル・カンピドイオ」オーナー）
昭和２１年東京都出身
早稲田実業高校卒業後、ホテル勤務を経て、イタリア・ローマに渡る
国立ホテル学校「ＥＮＡＬＣ」に入学後、リストランテやホテルで修業
４４年帰国
「カーザ・ピッコラ」シェフを経て、５２年西麻布「カピトリーノ」のオーナーシェフとなる
平成２１年経堂に「ホスタリア・エル・カンピドイオ」を開業
●和田 利弘（「バードランド」店主）
昭和３３年茨城県出身
６２年阿佐ヶ谷北口に７坪の「バードランド」開店
平成７年南口に移転
１３年銀座に移転、現在に至る
１６年日本醤油協会第２回醤油名匠大賞受賞
●吉田 ラバグリア 恵子（ブーランジェール）
東京都出身
日本女子大学卒
製パン会社勤務後、2002年渡仏
ルーアンの国立製パン製菓学校「ＩＮＢＰ」で職業適性証取得
2004年パリ7区のブーランジェリー「ＭＡＬＯ」入社
パン製造、サンドイッチ製造、販売を経て、2009年より菓子製造を担当
フランス人の夫との間に一人娘あり
●フードバイヤー‘みり’
（株）フェリシモでチョコレートの担当となり15年目
バレンタインシーズンに150を超える種類のチョコレートを販売
日本初上陸の隠れた名品チョコレートを探して世界を旅している